Nicht nur im Sommer beliebt - Weiß- und Weizenbier

Seine Brau-Hochburgen liegen in Bayern und Baden-Württemberg, aber mittlerweile hat das Weizen- oder Weißbier einen Siegeszug durch ganz Deutschland angetreten.

Schon in historischen Zeiten war diese obergärige Bierspezialität, die mindestens mit 50% Weizenmalz eingebraut sind, äußerst beliebt, was sogar dazu führte, dass die Herstellung von Weizenbier im 17. Jahrhundert zum wirtschaftlich nutzbaren Hochheitsrecht des bayerischen Herrscherhauses erhoben wurde. Überall in Bayern entstanden damals kurfürstliche Brauhäuser, worin obergäriges Weizenbier produziert wurde, während die bürgerlichen Brauhäuser von der Herstellung ausgeschlossen waren.

Diese Zeiten sind Gott sei Dank lange vorbei, und heute braut eine Vielzahl vor allem kleiner mittelständischer Brauereien in Süddeutschland eine breite Palette unterschiedlichster köstlicher Weizenbierspezialitäten.

Ob klares Kristall-Weizen oder naturtrübes ungefiltertes Hefeweizen, hell oder dunkel, für jeden Geschmack ist etwas dabei. Und nicht zu vergessen ist die große Auswahl leichter Weizenbiere, die ebenfalls geschmacklich hervorragend sind, aber einen niedrigeren Alkoholgehalt aufweisen.

Übrigens, am besten schmeckt Weizen- oder Weißbier aus den speziellen hohen, schön geschwungenen Gläsern, weil sich darin beim Einschenken die biereigene Kohlensäure besonders gut zu einer wahrhaft majestätischen Schaumkrone entwickelt. Und was man auf keinen Fall machen sollte: Weizenbier mit einer Scheibe Zitrone oder mit einem Reiskorn zu servieren. Der Schaum Ihres Bieres wird es Ihnen danken.

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